おはようございます♬
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10月に妹から、
「塩麴（しおこうじ）作ってみない？」
というLINEがきました。
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どうやら、職場で食べた塩麴の焼き魚がすごく美味しかったらしく、麹を買ってみたのだそう

「塩麴」は有名なので、手作りしたことがある方も多いかもしれませんが…
私は今まで一度も作ったことがなくて(^_^;)

▼買ったことだけはあります（笑）

私は「ぬか漬け」ですら続かなかったタイプ。
毎日混ぜるとか、お世話する系の発酵食品は絶対向いてない…と思って避けてきました。（☚ズボラ）

でも今回は麹を分けてもらえるし、半分、実験感覚で挑戦してみることにしました

というわけで。
妹から「米こうじ」を100g貰いました！
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▼楽天でも買えます♬

袋の裏に塩麴の作り方が書かれていたのですが、見てビックリ。

…めちゃくちゃ簡単。
これなら私でも何とか作れそう(￣ー￣)

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【塩麴の作り方】
①口の広い容器に、米こうじ100g＋塩30gを入れて混ぜます。
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②そこに水を150cc加えてよく混ぜて、蓋をします。そのまま常温で置いて、発酵させます。
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③ときどきかき混ぜます。
（※本当は毎日混ぜるといいらしいですが…私は気づいたとき方式です、はい。）
▼3日ほどでふわっと香りが変わり、麹が柔らかくなってきました♬
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2~3週間で完成♬
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容器は「口が広いもの」がいいとのことだったので、家の中を探したら…ありました。

「プロテインシェーカー」よ（笑）

夏は飲んでいたけど、寒くなって飲まなくなり使われていませんでした。
▼このプロテインダイエットに付属していたシェーカーです。

口が広いのでかき混ぜやすくてよい♬
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すでに使っているので中身が減っています（笑）
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完成した塩麴は本当に万能で、
お肉やお野菜を漬けると柔らかくなり、炒めものに入れてもコクが出て美味しいと思いました✨
これは使えます！

ただし 塩分濃度はけっこう高め なので、入れすぎ注意です^^


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いつもありがとう


例えば、ある日は――
我が家の冷凍庫にあったアジ（骨取り・無塩）を解凍し、水分をしっかり拭き取ってから塩麴を塗り、2時間ほど漬け込みました。

そのあと、キッチンペーパーで表面の塩麴と余分な水分を軽く拭き取り、グリルへ。

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アジがしっとり柔らかくなり、西京焼きみたいな旨味がしっかりついていて本当に美味しくなりました♬
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夫も美味しい！と喜んでくれました♬
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ただ、皮目を上にして焼いたので見た目はちょっと失敗（笑）
でも味が最高だったので、結果オーライです♡
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そして別の日の朝食では、豚肉と小松菜を炒めて味付けは 塩麴だけ。
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それだけなのに旨味が出て、とっても美味しく仕上がりました♬
▼朝食はこんな感じでした。朝食からたんぱく質をしっかり摂る我が家。
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塩麴って、こんなに簡単に作れて、しかも使いやすいなんて…もっと早く挑戦すればよかったかも（笑）


私の実家の母は、お味噌を大豆から仕込んで毎年作っているのですが、
「私には絶対無理…（遠い目）」
と思ってきました。

でも、塩麴なら私でも続けられそうです(*´∇｀*)

いろんな料理に使えて楽しいし、発酵食品なので体にも嬉しいし♬
塩麴生活、しばらく楽しんでみようと思います♬

このブログを読んでくださっている方は、主婦の方が多いので、きっと詳しいはず…！

もし「こんな料理に使うと美味しいよ〜！」というレシピがあれば、ぜひ教えてくださいね♡

（※私でも作れそうな簡単レシピをお願いします^^）


それではまたね♪
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いつも本当にありがとう♪♪

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コートは娘のを借りました^^ちょっと若いけど、ショート丈が使いやすい♬
軽くてとても暖かいと思いました。また借りよう~（え）

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Mサイズ、色はスミクロを買いました♬

▼ショルダーバッグは今はちょっと違う形しか売っていないみたい。

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イヤリングをバイカラー（ゴールド＆シルバーの組み合わせ）にしたので、ネックレスはゴールドもシルバーも合わせやすくて使いやすくてGOOD。シンプルで軽くて、耳に挟むだけで痛くないので使いやすいですよ♬ネックレスもキラキラ綺麗でアシンメトリーがオシャレ✨これからの季節、タートルネックの服などにも合わせやすそうと思います。

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