おはようございます♬
山梨の夫の実家(のご近所の家)から、今年も柚子を沢山いただきました~💛
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柚子、大好き~♬
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切ってみたら、こんなに瑞々しい。そして種なし。
このお宅からいただく柚子はいつも種なしなので、楽でよいわ~。
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洗ってから半分に切って~
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ぎゅーっと絞ったら。
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450ccぐらいの果汁が取れました。
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(柚子ポンの材料)
・柚子果汁 450cc
・醤油 450cc(柚子と同量)
・みりん 120cc
・酒 120cc
・昆布 20cm2本
・かつおぶし 適当に(笑)

①鍋で、みりんと酒を軽く煮立てます。
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②アルコール分を飛ばしたところに醤油を入れて、更に沸騰するまで加熱。
火を止めてからゆず果汁を加えて…
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③瓶に移して、昆布と鰹節を投入。
大量にできたので、無印の耐熱ガラスピッチャー(麦茶入れ(笑))と野田琺瑯に入れて冷蔵庫に入れました。
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④次の日にろ過して、完成~✨
少ない方は、山梨の実家に持って行こうと思っています(・∀・)
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しゃぶしゃぶに使ったり、お浸しや冷ややっこに掛けたり。ポン酢は本当によく使うので、沢山作れてよかったわ♪

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いつもありがとう



そして、余った柚子の皮も無駄にしません。細かく刻んで。
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砂糖を加えて鍋で煮て、柚子ジャムに。
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お湯でといて柚子茶にしてもよいし、クラッカーやパンに載せて食べても美味しい。
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ビタミンたっぷりで無農薬、無添加だから安心です♬

それではまたね♪
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