おはようございます♪
休日のお昼って、チャーハンとかパスタとか、うどんとか…いつも同じようなメニューでマンネリもいいところの我が家…( -д-)
たまには変わったものを作ってみよう~と思って、昨日のお昼ご飯に、ホットプレートで山口県の下関名物の「瓦そば」を作ってみました~v(￣∇￣)v
…茶そばでなくて普通のお蕎麦で作ったのだけれどね…(´･ω･｀)
美味しくできましたよ～☆
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皆さん、「瓦そば」ってご存知ですか？
私は、以前、お友達のMちゃんの家に遊びに行ったときに初めて耳にして。
山口県出身のMちゃんは、ホットプレートでよく作るそう。
興味があったので、作り方を教わったのだ~(￣ー￣)そういえばドラマの「逃げ恥」でも出てたよね。
「瓦そば」は山口県下関市の「たかせ」というお店が元祖だそうです。
茶そばを瓦の上で焼いて(Mちゃん曰く、幕末志士が考えたものらしい。）、その上に甘辛く味付けした牛肉、錦糸卵、ネギ、海苔をのせて、レモンともみじおろしなどの薬味で食べるそう。
牛こま肉300gは砂糖、しょうゆ、みりんで甘辛く味付け。
卵3個は、薄焼き卵にして、細切りにして錦糸卵に。
他の味があるので、味付けは塩ひとつまみ程度。
国産のレモンを輪切りにして～（皮ごとなのでできれば国産がいい💦）
青ネギを切って。
袋そばは、うちの近所のスーパーではこんな感じの茶色のしか売っていませんでした…💦
本当は「茶そば」っていう緑色のお蕎麦みたいです。ま、いいか…（←違いのわからない人間）
↓こういうのを買えばよかった…
そばを軽く茹でて、よく水で洗って、ホットプレートで軽く炒めます。4玉分！
炒めたら、具材をのせて。
写真を見たら、お店ではレモンの上にもみじおろしをのせていたので、真似してのせてみた～
海苔も散らして、そばに焼き色が付いたら完成！
本当は「瓦そばのつゆ」というのがあるそうなのだけれど、売っていなかったので…💦
めんつゆを水で「つけめん」の濃度に薄めて鍋で温めて、お椀に入れて。（写真撮り忘れ~）
食べるときに、つゆにレモンをちょっとしぼり、もみじおろしを加えて、麺をつゆにつけて食べました。
ホットプレートでそばがパリパリに焦げたところがあったりして美味しい！
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私は、以前、お友達のMちゃんの家に遊びに行ったときに初めて耳にして。
山口県出身のMちゃんは、ホットプレートでよく作るそう。
興味があったので、作り方を教わったのだ~(￣ー￣)そういえばドラマの「逃げ恥」でも出てたよね。
「瓦そば」は山口県下関市の「たかせ」というお店が元祖だそうです。
茶そばを瓦の上で焼いて(Mちゃん曰く、幕末志士が考えたものらしい。）、その上に甘辛く味付けした牛肉、錦糸卵、ネギ、海苔をのせて、レモンともみじおろしなどの薬味で食べるそう。
牛こま肉300gは砂糖、しょうゆ、みりんで甘辛く味付け。
卵3個は、薄焼き卵にして、細切りにして錦糸卵に。
他の味があるので、味付けは塩ひとつまみ程度。
国産のレモンを輪切りにして～（皮ごとなのでできれば国産がいい💦）
青ネギを切って。
袋そばは、うちの近所のスーパーではこんな感じの茶色のしか売っていませんでした…💦
本当は「茶そば」っていう緑色のお蕎麦みたいです。ま、いいか…（←違いのわからない人間）
↓こういうのを買えばよかった…
そばを軽く茹でて、よく水で洗って、ホットプレートで軽く炒めます。4玉分！
炒めたら、具材をのせて。
写真を見たら、お店ではレモンの上にもみじおろしをのせていたので、真似してのせてみた～
海苔も散らして、そばに焼き色が付いたら完成！
本当は「瓦そばのつゆ」というのがあるそうなのだけれど、売っていなかったので…💦
めんつゆを水で「つけめん」の濃度に薄めて鍋で温めて、お椀に入れて。（写真撮り忘れ~）
食べるときに、つゆにレモンをちょっとしぼり、もみじおろしを加えて、麺をつゆにつけて食べました。
ホットプレートでそばがパリパリに焦げたところがあったりして美味しい！
夫と息子も（娘はお友達とランチに行ってしまった…）、美味しいと喜んで争うように食べ（笑）
あっという間に4人前がなくなりました…v(￣∇￣)v
甘辛牛肉と卵、薬味のねぎともみじおろし、レモンが合わさって、さっぱりしているけれど色々な味を楽しめて本当に美味しい♪
お蕎麦の（我が家にとっては）新しい食べ方だわ～♪
牛肉と卵をたっぷり使っているので、男性でも十分満足なボリュームあるご馳走になりました(￣ー￣)
↓手軽に食べられるセットが楽天でも！瓦まで売っている…何でもあるのねぇ。
Mちゃんは、「瓦そば」は日本どこでも食べられている料理と思っていたんだって。
簡単に作れて、見た目も豪華で美味しいのだから、お客様が来たときにも良さそう。もっと全国に広まってもいいのにね(*´∇｀*)
…それにしても、本物の味を食べていないので（笑）これが正しい味なのかうちの家族にはわからず💦美味しい美味しいとそば4人前を家族3人で完食しましたが（笑）、「一度本場に食べに行かなきゃね～」と話しました。
あぁ、山口に行ってみたいわ！
GWの予定をまだ何も立てていないのだけれど、10連休なんですよね～。
国内旅行の予約って今からでもできるのかしら…。
チェックしてみよう~！
それではまたね♪
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コメント
コメント一覧 (14)
あちらのスーパーでは、普通に並んでるみたいです。
また作ってみようかな〜
hana0212
が
しました
ホットプレートでパリパリの麺が食べたい(^^)
逃げ恥、実は観たことないんです（笑）
星野源さん好きなんですけどなんか見逃して終わりました。
ドラマとか映画に出てくる食べ物って食べたくなりますよね。
hana0212
が
しました
瓦そば紹介して頂きありがとうございます😊
茶そば、普通のお蕎麦とかなり風味が違うので（爽やかな感じ）機会があればそっちでもチャレンジしてみて下さい。
うちの子は、食物アレルギーでお蕎麦がダメなので稲庭風冷凍うどんで“瓦うどん”しています。
そして、是非山口県へ行ってみて下さい。
下関の唐戸市場で海鮮を食べたりそこから出てる渡船チョットの時間でで九州の門司に行ったり！
角島大橋（昔、木村拓哉さんのHEROのロケ地になりました。）や秋吉台などあります☺️
山口県の料理にチャレンジしてくれてありがとう❤️
hana0212
が
しました
初めてお便りします。
hanaさん、是非、山口においでませ。
田舎であまりアクセスはよくないので、お越しの際は
ご案内しますよ。
たかせももちろんですが、萩のお魚も絶品です。
hana0212
が
しました
毎日、楽しく拝見させてもらっています！
hanaさんと趣味がとってもマッチしていていろいろと参考にさせてもらっています。
刺繍、クロスステッチ、バラ、クリスマスローズ大好きです。
瓦そばに反応しました！私も山口県在住です。
瓦そばは、土日のお昼によくするメニューです。パリパリになったところを熱々のつゆで食べるとおいしいです。わたしは、一味唐辛子をつゆに入れて食べたりもしますよ～。
山口県旅行ぜひぜひ～。松陰神社や秋吉台、秋芳洞、元ノ隅稲荷神社、道の駅阿武などおすすめですよ。
hana0212
が
しました
こんばんは(^^)
お久しぶりです。
たかせの瓦そばは美味しいですよ！
私は福岡なのでたまに食べに行きます。
今は山口まで行かなくても北九州の門司にもできたので、そこに行きます。
(といっても、門司と山口とさほど変わらないのだけどね😅)
うちの姪っ子達も気に入って、2人前ペロリです。
ツウの頼み方は2人で行って3人前を頼む🤣
そしてひつまぶしや鯛茶漬けなどのご飯物も一緒に☆
ぜひ一度食べてほしいな👍
hana0212
が
しました
車がないとなかなか観光も難しいのでレンタカーオススメです。
瓦そばのつゆは甘く、やはり専用のものが良いですね。スーパー等で購入の際はつゆ有りのものを！
お酒が飲めるのであれば獺祭の酒蔵にもぜひ(ここは広島寄りになります)
ですが、昨年の西日本豪雨で被災していたかもです(汗
個人的には初夏のドライブが最高です。
おいでませ～
hana0212
が
しました